Ristorazione italiana nel mondo: nasce a Berlino "Amici di Ciao Italia"

Per sostenere e stimolare iniziative a vantaggio dei numerosi ristoratori italiani che operano a Berlino e dintorni, nasce "Amici di Ciao Italia", associazione che hanno deciso di rimettere in piedi  Massimo Mannozzi e Franco Francucci, ristoratori italiani in Germania. La presidenza è stata affidata a Mario Ferrera.

"In un periodo di profonda crisi economica come quello che stiamo attraversando – scrive Ferrera in una nota – un’associazione in più o una in meno a chi vuoi che interessi. Eppure ero indispettito dal fatto che altre associazioni, non italiane, si fossero create un grande varco tra i ristoratori italiani usandone iniziative e qualità senza promuoverne l’immagine".

Nasce da queste considerazioni il progetto di rilancio dell’associazione che, sottolinea il Presidente, ha già numerosi iscritti. A loro, precisa, "proponiamo un programma semplice ma che riteniamo risponda ad alcune delle esigenze primarie che hanno oggi molti ristoratori".

La prima mossa dell'associazione sarà quella di aprire un sito internet interattivo. "Sarà come entrare dentro i ristoranti, collegandosi e tramite persone qualificate cercheremo di dare le risposte adeguate ai vari problemi. Oppure semplicemente dare voce ai distributori di prodotti italiani per far conoscere le novità culinarie".

L’associazione aprirà anche corsi autogestiti "per la specializzazione di personale in modo da poter rendere le assunzioni nei ristoranti meno 'traumatiche' ".

Inoltre, informa Ferrera, "tramite un’apposita commissione che girerà durante tutto l’anno, all’insaputa dei ristoratori, testeremo l’originalità e la genuinità della cucina italiana e verrà assegnata gratuitamente la targa C.I.A.O. (Cucina Italiana Alta Originalità). Oltre a Mannozzi e Francucci, fanno parte del direttivo dell’associazione Antonio Modesti, Andrea Fusaro e Giavanni Santia. "Con la benedizione dell’on. Bartolo Ciccardini e il suo vivo incoraggiamento – conclude Ferrera – ci prepariamo ad affrontare questa nuova avventura con grande entusiasmo ed impegno". 


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